实际上在一般情况下的普通切割，纯水水刀喷嘴的直径范围为 0.004 到0.01英寸。用牵引车来回移动喷嘴以冲刷混凝土时，常用的是单个大号的喷嘴，它的最大直径 1/10 英寸。

    三种常用的喷嘴材料（蓝宝石、红宝石、钻石）各有其独特属性。关于蓝宝石红宝石和钻石的三种材质有如下的分析：

    实践证明了蓝宝石是在现阶段生产当中最常用的喷嘴材料。它是人造单晶宝石。它的水流品质相当好；通过实践表明了在相对来说比较质量高的水质条件下大约有50到100小时的切割的寿命。在一定的情况下通过使用了加砂水刀应用中，蓝宝石的寿命是纯水水刀应用的 1/2。在一般情况下的蓝宝石的价格在 15 到 30 美元/块之间。

    还有就是红宝石，这种宝石同样也可用于加砂水刀应用。其水流特性非常适合加砂水刀，但并不太适合纯水水刀切割。其成本与蓝宝石大致相同。

    实践证明了水刀刀头所有的钻石的使用寿命长得多 （800 到2000小时不等），但价格却要高10到20倍。这种特殊的石材在需要每天24小时无间隙的连续运行的情况下实际上是有用。这里值得我们注意的是钻石是与其它类型的喷嘴不同，他可以应用在医疗领域比如说可以对钻石进行超声波的清洗，而且还可以重复使用。